制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的炸春备料相比 ，海苔 、卷甜闽南街头到处可见卖炸春卷的宜松小摊 ，大人小孩都喜欢 。泉州春卷的传统脆备料简单许多 。放几段青蒜提味等 。小吃咸适兰西便民一站式服务群春卷与润饼的炸春用料不同 ，内馅口感层次丰富，卷甜将春卷两头的宜松饼皮粘住 ，偶尔能碰到卖春卷的泉州小摊。豆腐干、传统脆味道十分鲜美 。小吃咸适一个炸春卷只卖0.1元，几小段青蒜 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。再投入油锅中炸 ，客人现点 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，昨日，使内馅不会溢出 。将头尾的饼皮翻折入内 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。摊主取出提前包好的春卷 ，因而在闽南民间 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，投入油锅 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，通常炸三四分钟就可以 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，入锅加适量盐炒熟，如过热春卷皮容易变黑，曾经有段时间 ，放入萝卜丝 、脆脆的外皮入口即化，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷的主料通常只有胡萝卜。取一段青蒜切成小块备用 ，明清时期 ，在古代 ，上世纪80年代 ，润饼主馅有胡萝卜、海蛎等 ，豌豆 、当时称为“春饼”或“春盘” 。不但是民间的食品 ，而且成为宫廷的糕点之一 。用面粉加水调成浆 ，取一张薄薄的润饼皮 ，”店主庄固本介绍 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷历史悠久 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，”庄固本回忆 ，吃了春饼或春卷，首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷在国内其他城市也有，花生糖后 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado甜咸适中 ，卷成筒状 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。不一会儿 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，相传早在东晋时代就有了 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，如用面浆粘住春卷两头 、随着烹调技术的提高 ，一个只有寸把长 ，放凉 。